Dans la cuisine de Carine

25 juillet 2009

Riz au lait d'avoine

Voilà un dessert testé dans un resto qui vient d'ouvrir lors d'un dîner avec deux amies.

J'ai essayé de faire pareil à la maison

Ingrédients pour 6 personnes :

100g de riz rond

1/2 litre de lait d'avoine

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Laver le riz et le plonger dans une casserole d'eau bouillante 2 mn.

Le déposer ensuite dans le lait d'avoine dans lequel on aura préalablement versé le sucre vanillé. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait. Retirer du feu et y verser le sucre en mélangeant.

Disposer ensuite dans des verrines individuelles et servir tiède ou froid.

J'ai rajouté une feuille de menthe pour la décoration.

lait_d_avoine

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22 juillet 2009

Pommé

je tente un retour sur ce blog hélas délaissé. Avec les vacances, plus de temps pour cuisiner et partager mes recettes.

Aujourd'hui une recette retrouvée avec bonheur et délectation

Ingrédients :

200 g de sucre

2 oeufs

100 g de farine

1/2 sachet de levure

200 g de beurre

3 verres de lait tiède

500 g de pommes

Préparation :

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la farine, le sel  et la levure. Et enfin y introduire le beurre mou. Eplucher les pommes et les couper en grosses lamelles puis les ajouter au mélange.

Beurrer un moule et y verser ce mélange. Enfourner 30 mn après avoir préalablement préchauffer le four à 200 °C.

A déguster tiède ou froid.

pomm_

Voilà tout ce qu'il reste pour la photo :-)

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04 octobre 2008

Chocolat au patidoux

je manque d'assiduité hélas.
Alors on est en octobre le mois des cucurbitacées et j'aime beaucoup ça. Alors pour commencer mon cycle de recettes sur ces drôles de légumes, une recette découverte cette semaine et testée hier soir.

Ingrédients :

200 g de chocolat dessert
125 g de beurre
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
500 g de chair de patidoux cuite

Préparation :

Couper le patidoux en quartiers, les faire cuire à la vapeur pendant environ 30 mn.
Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat. Ensuite réduire la chair de patidoux en purée et l'incorporer au mélange beuure chocolat, rendre le mélange homogène et y ajouter le sucre.
Verser dans un plat préalablement recouvert de papier sulfurisé et placer au frigidaire pour au moins une nuit.

Se déguste en petits morceaux qui accompagnent agréablement un café ou un thé.
Je trouve que la texture et trop souple pas assez solide pour faire de petits carrés.

Des photos aujourd'hui'hui ou demain

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03 septembre 2008

Clafoutis aux framboises

Voilà un fruit que j'adore la framboise. On peut réaliser cette recette aussi bien avec des framboises fraiches du jardin que des framboises surgelées.

Ingrédients :

120 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
150 g de beurre
200 ml de lait
1 grand bol de framboises

Préparation :
On préchauffe son four à 180 °. Pendant ce temps, on mélange dans un saladier, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Ensuite on ajoute à ce mélange le beurre préalablement fondu puis le lait. On dépose un bol de framboises sur un plat beurré.
On verse la préparation obtenue sur les framboises puis on enfourne son clafoutis pour 30/40 mn.

Un délicieux clafoutis à dévorer  déguster accompagné d'un bon thé Earl Grey.

clafoutis

C'est parti si vite que c'est tout ce que j'ai réussi à photographier :-))

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25 avril 2008

tarte au chocolat

Alors là c'est une recette que je fais souvent, elle très simple et très rapidement réalisée. C'est ce que j'aime en cuisine des mets savoureux réalisés aussi vite que la recette est lue :-))

Recette encore réalisée hier soir car ma pâte brisée arrivait à la date d'expiration.

IMG_4660

Ingrédients :

1 pâte brisée

200 g de chocolat

1 pot de 20 cl de crème fraiche

1 oeuf

1 pincée de cannelle

Bref des ingrédients qu'on trouve toujours dans son réfrigérateur :-))

Préparation :

Allumer votre four th 170 °. Quand il est chaud mettre la pâte, étater la dans un plat à tarte au chauffer à blanc pendant une dizaine de mn.

Mettre la crème fraiche à bouillir, quand elle bout ajouter le chocolat. Mélanger quand c'est bien lisse poser hors du feu et ajouter l'oeuf puis le battre ajouter aussi la pincée de cannelle.

Ensuite étaler ce mélange sur votre fond de pâte et mettre au four pendant 15 mn.

C'est simplissime comme recette et apprécié par tous les amateurs de chocolat.

Comme variante hier soir et sur l'idée vue dans le blog de Broutille et cie j'ai recyclé mes chocolats de Pâques.

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24 février 2008

Je cuisine devant la télé #3 quand j'y pense

Encore une tentative pour relancer ce blog délaissé et peu lu. Pourtant j'ai cuisiné quand même depuis août et oui jour pour jour 6 mois d'absence pourtant je l'aime mon petit blog !


Pour commencer un petit livre très chouette emprunté à la bibliothèque qui rengorge des plein de bonnes idées amusantes et originales.

cuisine


Je compte réaliser très prochainement ce beau gâteau d'anniversaire.

Sinon j'ai appris trop tard hélas que Sophie animait depuis hier une émission sur TF1. Il ne faudra pas oublier ça pour le we prochain. Leçon de rattrapage.


http://www.tele7.fr/tv/layout/set/JMM/news-tele/video-sophie-dudemaine-sur-tf1-dans-allo-sophie/(gid)/315909

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24 août 2007

Je cuisine devant la télé #2

FOURCHETTES ET SAC A DOS sur France 5 chaque midi à 11 h 45


J'ai découvert aussi cette semaine avec plaisir  cette émission culinaire présentée par Julie Andrieu qui nous fait découvrir la cuisine d'ailleurs en se rendant carrément dans la cuisine des personnes qu'elle rencontre. Depuis le début de cette semaine j'ai visiter des cuisines moarocaines, tahitiennes puis indiennes. Un moment agréable pour découvrir la fabrication de l'eau de rose, la production du safran ou encore la culture et récolte du Darjeeling. Une émission qui donne envie de s'initier à ces autres saveurs.

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23 août 2007

Confiture de patates douces

Voilà une confiture originale vite faite et un délice. Recette prise sur marmiton et modifiée. (pour De petits riens qui me connait ailleurs qu'en cuisine).

Pour ce il vous faut pour réaliser environ 450 g de confiture soit 2 pots.

500 g de patates douces
350 g de cassonade
1 càc d'eau de rose
2 pincées de cannelle
1 sachet de surcre vanillé
50 cl d'eau

Préparation :

Mettre dans une casserole l'eau, le sucre, le sucre vanillé. Quand cela bout y jouter les patates douces découpées en tronçons. Laisser cuire jusqu'à ce que cela devienne un purée avec des morceau y saupoudrer la cannelle et y déposer la cuillère d'eau de rose. Laisser cuire encore 5 mn puis mettre la confiture dans des pots. Ne mettre les couvercle qu'une fois que cela a redfroidit.

Délicieuse confiture sur une tranche de brioche, du pain frais ou même comme ça à la cuillère :-)).

confiture

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20 août 2007

Je cuisine devant la télé #1

Un petit post pour vous rappeler que Arte nous invite à découvrir les cuisines du monde dans une émission à suivre chaque soir à 20 h  15 : Cuisines des terroirs. Moi j'aime découvrir ces saveurs d'ailleurs qui me rappellent pour certaines des souvenirs.

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image Arte



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16 août 2007

sablés aux noisettes

5 mn de préparation et 15 mn de cuisson

Pour 12 sablés

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Ingrédients :


80 g de beurre
40 g de sucre roux
90 g de farine
25 g de poudre de noisettes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Faire tiédir le beurre. Y ajouter le sucre et mélanger énergiquement.

Ajouter la farine et la poudre de noisettes. Diviser la pâte en boules et les aplatire pour en faire de petites galettes épaisses.

Enfourner environ 15 mn, bien surveiller la cuisson.

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