15 août 2007
La petite cuisine des fées
Voilà un magnifique livre dans lequel on trouve les recettes preférés des héros des contes de fées de notre enfance. On voyage dans la cuisine de Cendrillon, Hansel et Gretel, le bonhomme de pain d'épice, le petit chaperon rouge, boucle d'or, Peau d'ane ou encore Alice au pays des merveilles.
Ces recettes sont adaptés aux enfants et c'est un plaisir de lire le résumé des contes qui précède chacune des recettes. C'est un bonheur de réaliser ces belles recettes avec les titres féeriques : les doigts de fée, les cailloux de Hansel, la (très jolie) maison en pain d'épices, les galettes de la mère-grand, le gâteau du chapelier fou. Les recettes au titre qui nous mettent l'eau à la bouche. Un vrai bonheur à feuilleter et à réaliser.
photo Amazon
Un livre de de Christine Ferber avec de belles illustrations de Marie Paule Jaulme.
14 août 2007
Tarte aux tomates
Je refais une tentative pour relancer ce blog que j'ai un peu délaissé. Ce qui me désole c'est le peu de lecteurs :-). Je viens de refaire ma bannière, j'espère que des lecteurs vont s'inviter dans ma cuisine.
Alors voilà une recette toute simple et rapide. 10 mn de préparation et 15 à 20 mn de cuisson
Ingrédients :
1 pâte brisée
quelques tomates
2 càc demoutarde
de la persillade
de l'ementhal ou comté ou fromage de chèvre (selon vos préferences)
Préparation :
Etaler la pâte dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 210°.
Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde.
Découper les tomates en rondelles. Les disposer au fond de la pâte par dessus la moutarde. Le fond doit être recouvert de tomates.
Saupoudrer les tomates de persillade puis disposer par dessus le fromage choisi.
Enfourner pour 15 à 20 mn.
C'est prêt et même les enfants peuvent réaliser ce plat.
10 juillet 2007
Crumbles de tomates au thon
Pour 4 personnes.
Préparation : 15 mn et cuisson 10 mn.
Ingrédients :
- 4 tomates
- 200 g de thon au naturel
- 1 càs de moutarde
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 g de chapelure
- 20 g de parmesan
- 40 g de graine de sésame
- 2 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°
Mélanger le beurre ramolli avec la farine, la chapelure, le parmesan et les graines de sésame.
Couper les tomates en fines tranches
Mélanger avec une fourchette le thon avec la moutarde, le sel et le poivre.
Déposer les tranches de tomatesdans quatre ramequins, les arrosserd'un peu d'huile d'olive. Reépartirle thon à la moutarde par dessus puis recouvre avec la pâte au sésame.
Faire cuire les crumbles 8 à 10 mn.
29 mai 2007
Sandwichs aux oeufs et à la laitue
Encore un truc servi lors d'un apéro dinatoire.
Il faut beaucoup d'oeufs.
12 oeufs durs
150 g de mayonaise allegée
2 CàS de crème fraiche épaisse
30 g de ciboulette ciselée
48 tranches de pain de mie complet
1 coeur de laitue épluché et coupé en lamelles
80 g de beurre ramolli
1) Mélanger les oeufs durs, la mayonnaise, la crème fraiche et la ciboulette dans un saladier. Répartir la moitié de cette préparation sur 16 tranches de pain de mie.
Ajouter la moitié de la laitue sur cette préparation.
2) Beurrer 16 autres tranches de pain de mie de chaque côté. Les placer sur la laitue. Répartir le reste de la préparation aux oeufs sur les sandwichs. Recouvrir de laitue puis ajouter les tranches de pains restantes.
3) Enlever les bords avec un couteau fin et couper les sandwichs en 3 et servir à température ambiante.
12 mai 2007
Blinis à la farine de sarrasin
Pour 48 pièces.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
75 g de farine de sarassin
35 g de farine
1,5 c.àc. de levure
1 oeuf légèrement battu
180 ml de babeurre ou de lait ribot
30 g de beurre fondu
Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Incorporer les oeufs et le lait ribot puis ajouter le beurre.
Déposer plusieurs petits palets de pâte (1 cuillère à café par blini) dans une grance poêle antiadhésive. Retourner les blinis à mi-cuisson.
Les beurrer ensuite avec du tzatziki, ou de la crème fraiche nappée d'oeufs de lompes et de ciboulette, de tapenade ou de raïta. Enfin on peut les beurrer de pas mal de choses.
Pas de photos car j'ai oublié.
11 mai 2007
Pain aux noix et au bleu d'Auvergne
J'ai fait ça pour notre réception :-))
à réaliser avec la machine à pain.
Ingrédients :
270 ml d'eau
380 g de farine T55 ou T65
70 g de farine de seigle
2,5 c.à c. de levure à pain
1,5 c. à c. de sel
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sucre
50 g de bleu d'Auvergne en dés
50 g de noix
1 c à c. de jus de citron
Mettre tous ces ingrédients dans la machine à pain (programme pain blanc).
On peut varier en prenant du Roquefort ou autre fromage à pâte persillé.
Ceux et celles qui n'aiment pas le bleu ont aimé quand même.
10 mai 2007
Crevettes Tikka au raïta
Après des semaines d'absence sur ce blogs, des vacances et des enfants malades, me revoilà. J'ai quand même cuisiné pendant cette longue absence.
Lundi, on a fêté un anniversaire alors j'ai passé presque ma journée en cuisine avec ma petite soeur qui aime cuisiné comme moi. On a préparé un apéritif dinatoire, je vais essayé de donenr chaque jour les recettes que nous avons réalisé pour cette soirée.
Je commence aujourd'hui par
Les Crevettes Tikka au raïta
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
24 crevettes
70 g de pâte Tikka (trouvée en supermarché rayon produits exotiques)
420 g de yaourt bulgare
30 g de coriandre finement hachée
1/2 c.à c. de cumin
Décortiquer les crevettes.
Mélanger la pâte tikka et 140 g de yaourt dans un petit saladier.
Badigeonner les crevettes de ce mélange. Les disposer su un gril huilé et préchauffé et les faire cuire en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
Méalnger le reste de yaourt avec la coriandre et le cumin.
Servir les crevettes chaudes avec le raïta (le mélange yaourt coriandre cumin)
Très bon mais épicé.
02 avril 2007
galette au comté
Voilà un truc original à faire avec sa machine à pain. Cela ressemble à une pizza mais garnie seulement de comté. Il faudra la servir tiède à l'apéritif.
Ingrédients :
140 ml de lait
450 g de farine T55
2 oeufs battus en omelette
1 sachet de levure à pain
1 càc de sel
90 g de beurre
et pour la garniture : 200 g de Comté coupé en cubes et 30 g de beurre coupé en dés.
Introduire tous les ingrédients dans la map (à l'exception du Comté et des 30 g de beurre). Puis programmer la machine sur pâte à pizza. Ensuite sortir le pâton et l'étaler rapidement sur une plaque et le parsemer de petits cubes de Comté et de dés de beurre. Puis le laisser lever 30 mn. L'enfourner dans un four préchauffé à 200°C environ 20 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Couper ensuite votre galette en morceaux et server. S'il y en a trop on peut congeler.
Découverte récente mais j'adore !
22 mars 2007
Muffins mimolette basilic
Pour mon anniversaire, j'ai innové à l'apéritif (sauf que c'était mon cher et tendre qui était chargé de surveiller la cuisson, les muffins ont fini carbonisés à la poubelle). On reçoit demain alors pour prendre de l'avance, j'ai commencé ce matin.
Ingrédients :
375 gr de farine
1/2 càc de sel
2 càc de sucre
1/2 sachet de levure
1 càc de basilic
150 g de mimolette
2 oignons hachés
3 yaourts nature de 125 g
1 oeuf
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, le basilic, 100 de mimolette et les oignons hachés.
Dans un grand bol, mélanger l'oeuf et les yaourts.
Verser ensuite le mélange oeuf-yaourts dans le saladier.
Mettre ensuite dans un moule à muffins la pâte en vous aidant d'une cuillère à café.
Vous obtiendrez environ 25 petits muffins à servir à l'apéritif. Recette simplissime et très bonne pour les amateurs de fromage.
21 mars 2007
Compote banane pommes amande
Un truc tout bête pour le goûter. Je ne passe pas souvent maos merci pour vos messages. C'est idiot, j'oublie souvent de prendre des photos pour illustrer mon blog alors je ne veux pas mettre de recettes sans jolies photos.
Ingrédients :
2 pommes, 1 banane et une cuillère à café de purée d'amandes.
Préparation :
Faire cuire les pommes et banane coupées en morceau. Mixer le tout et y ajouter une càc de purée d'amandes. Re-mixer et servir.
