14 août 2007
Tarte aux tomates
Je refais une tentative pour relancer ce blog que j'ai un peu délaissé. Ce qui me désole c'est le peu de lecteurs :-). Je viens de refaire ma bannière, j'espère que des lecteurs vont s'inviter dans ma cuisine.
Alors voilà une recette toute simple et rapide. 10 mn de préparation et 15 à 20 mn de cuisson
Ingrédients :
1 pâte brisée
quelques tomates
2 càc demoutarde
de la persillade
de l'ementhal ou comté ou fromage de chèvre (selon vos préferences)
Préparation :
Etaler la pâte dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 210°.
Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde.
Découper les tomates en rondelles. Les disposer au fond de la pâte par dessus la moutarde. Le fond doit être recouvert de tomates.
Saupoudrer les tomates de persillade puis disposer par dessus le fromage choisi.
Enfourner pour 15 à 20 mn.
C'est prêt et même les enfants peuvent réaliser ce plat.
27 octobre 2006
Gâteau à la courge butternut
Je continue à cuisiner avec les légumes de saison. J'adore le mois d'octobre, d'une part parce qu'à la maison c'est un mois d'anniversaires, et d'autre part c'est le mois des cucurbitacées.
Ce matin, comme une copine passait ce midi, j'ai tenté le gâteau de courges butternut de Sucré salé.
Comme je n'avais pas tous les ingrédients sous la main j'ai improvisé. J'ai modifié un peu la recette en question.
Ingrédients :
1 courge butternut (l'ingrédient indispensable :-) )
2 oeufs
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de maïzena
1 càs de noix de coco rapée
1càc de liqueur de caramel.
J'ai coupé la courge (pas sans mal) en 2. Je l'ai mise à cuire 30 minutes au four à 180°.
Dans un saladier j'ai mélanger le sucre avec les oeufs, le sucre vanillé, la liqueur de caramel et la noix de coco.
Ensuite avec une cuillère à soupe (et une cuillère à melon) j'ai attrapé la chaire de la courge. Elle a un gout de chataigne mélangée à des noisettes. J'ai mis ensuite cette chaire dans un mixer avec un petit peu d'eau pour faire une belle purée.
J'ai ensuite versé cette purée au mélange.
Ensuite j'ai beurré un moule à manquer dans lequel j'ai versé le mélange. Ensuite on enfourne pour une demi heure (voire 40 mn) à 180°.
Au moment de démouler ,catastrophe, la moitié est restée collée au fond du plat. J'ai présenté un truc pas présentable mais c'était bon quand même. prochaine fois j'attends vraiment que ce soit froid avant le démoulage.
Sinon aujourd'hui petite fleur de la maison a goûté une purée carottes et pommes de terre. Je suis dépitée de voir comment déjà à presque 6 mois, elle péfère les petits pots industriels prêts en 1 mn à la purée que maman mais près d'une demi heure à confectionner. Pourvu que ça ne dure pas.
23 août 2006
Gratin d'aubergines
J'ai fait ça hier soir, c'est un des moyens par lequel les garçons mangent des aubergines :-))
Pour faire ça il vous faut :
- 3 grosses tomates
- 1 gros oignon
- 1 grosse aubergine
- 100 g de gruyère rapé
- 25 cl de crème fraiche
- un oeuf
- de l'huile d'olive et des herbes de provence
Pour commencer on épluche l'aubergine qu'on coupe en morceau. On procède aussi de même pour les tomates. On les place ensuite dans un saladier, on les sale afin de faire degorger le tout une trentaine de minutes.
Je place ensuite mes morceaux d'aubergine dans une poêle ou j'aurai préalablement fait revenir l'oignon coupé en petits morceaux. Je rajoute de l'huile et un peu d'eau si besoin. Je met un couvercle et je laisse mijoter une vingtaine de minutes.
Ensuite, dans un bol je mélange la crême fraiche, loeuf et les herbes de provence. Je verse ce mélange sur la préparation (que j'ai laissé refroidir) contenue dans la poêle.
Je verse ensuite le tout dans un plat à gratin alant au four et je parsème de gruyère.
J'enfourne vingt minutes et c'est prêt.
Alors c'est bon les aubergines comme ça.
18 juin 2006
Cake aux carottes
Nous avons passés un parès midi dans la ferme qui nous fournit nos légumes bio. Chacun avit emmené un plat pour le repas en commun. Très sympa comme formule.
préparation : 20 mn
cuisson : 40 mn
Ingrédients : pour 6 personnes
400 g de carottes (à la limite de la purée)
200 g de sucre
200 g de farine
100 g de beurre
2 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 càc de cannelle
60 g de noisettes ou noix concassées
Prépation :
Battre les oeufs et le sucre avecun batteuir électrique pour que cela double et devient mousseux. Ajouter ensuite la farine et le beurre.
Préchauffer votre four th 6 ou 180°.
Incorporer ensuite loa levure, la cannelle et les noisettes ainsi que les carottes.
Beurrer le moule et verser y la prépartion et enfourner pour environ 40 mn. Laisser refroidir avant de démouler.
18 mai 2006
Flan de chou rave
Première fois que je cuisine ce légume.
Ingrédients :
- 2 choux raves
- 3 oeufs
- 300 gde fromage frais
- 1 càs de muscade ou curry
- 1 càc de sel
- poivre
- beurre pour le plat
Préparation :
Eplucher les choux raves et les couper en dé de 2 cm environ. Les faire cuire au cuit vapeur 30 mn.
Les écraser en purée et les mélanger aux autres ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. Verser dans des ramequins ou unplat beurrés.
Placer dans un bain marie au four à 200° pendant 40 mnpr les ramequins ou 60 mnpour le plat.
27 avril 2006
Flan de Bettes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes)
- une botte de bettes
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- sel, poivre
- ciboulette ou persil
- 2 petits oignons ou 1 gros
- fromage rapé
Préparation :
Séparer les côtes de bettes des feuilles et les faire séparement, dans un peu d'eau pour les feuilles (5 mn suffisent), dans beaucoup d'eau pour les côtes (30 mn de cuisson).
Mixer les bettes et rajouter le yaourt, les oeufs, les oignons hachés.
Assaisoner et rajouter le fromage râpé.
Faire cuire au bain marie à 180°C ou thermostat 6 pendant 30 mn.
Servir tiède.
Plat principal ou en accompagnement d'un rôti ou de poisson.
